Muchas gracias por entrar en mi cocina. Espero que sea de tu agrado y que te animes a probar estas recetas.

lunes

BROWNIE CON MOUSSE DE CHOCOLATE




O como meter chocolate en vena.
Si te gusta el chocolate seguro que te enamorará. A mí me suele saturar enseguida, pero si lo tuviera aquí delante me comía otro pedazo ahora mismito.
Con un sabor potente a chocolate (y eso que rebajé un poco las cantidades) y con una cobertura tipo mousse que dan ganas de comerla a cucharadas del mismo recipiente antes de montar el postre.
Y lo mejor de todo es que es muy fácil y rápida de hacer.
¿Que de dónde la he sacado? Pues del blog de repostería de MaríaLunarillos





Ingredientes:
Para el brownie:
-95g de harina de repostería
-45g de cacao en polvo
-1/2 cucharadita de sal
-170g de mantequilla
-200g de azúcar
-Una cucharadita de pasta de vainilla
-Dos huevos

Para la mousse de chocolate:
-100g de chocolate fondant
-60ml de leche
-380g de nata montada
-50g de nubes (o jamones de chuche según les llaméis)



Para hacer el brownie, tamizar la harina junto con el cacao en polvo. Añadir la sal y reservar.
Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar, los huevos y la pasta de vainilla hasta integrar bien todos los ingredientes. Agregar la mezcla de harina y cacao y mezclarlo todo muy bien.
Verter la masa en un molde de 20X20 de diámetro aproximadamente que previamente habremos engrasado. Hornear a 170º durante 20 minutos (según hornos). Dejar enfriar.

Para hacer la mousse, calentar la leche junto con el chocolate fondant hasta que se disuelva. Procurad que no hierva. Añadir las nubes ya fuera del fuego y remover hasta que se integren completamente.
Montar la nata a punto firme y agregar la mezcla de chocolate cuando haya templado. Utilizar movimientos envolventes con una espátula para que al mezclar no se baje la nata. Cuesta un poco que integren pero se consigue.
Una vez frío el brownie verter la mousse por encima y nivelar para que quede la superficie lisa.
Dejar enfriar unas horas en la nevera. Si se tiene prisa meter al congelador.









GAZPACHO DE SANDIA







 No como gazpacho porque no me gusta el pepino, peeeero hace unos dias vi una receta que lo sustituia por sandía.
Y probé. Y estaba rico. Es refrescante, y es otra opción para cocinar en verano, que a veces da mala gana hasta encender el fuego.
Utilicé la receta de Javirecetas variando las cantidades conforme lo que tenía en la nevera.



Ingredientes:


-500g de sandía ya pelada y sin pepitas
-500g de tomate escaldado y sin piel
-Media cebolla
-Un pimiento verde pequeño
-Un ajo
-Un chorrete de aceite de oliva
-Un chorrete generoso de vinagre
-Sal



Batir todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir un puré. Pasarlo por un chino para quitar posibles tropiezos de pieles o pepitas. Probar para rectificar de sal o vinagre.
Reservar en frío hasta servir.


sábado

MEJILLONES EN SALSA RABIOSA



O mejillones con tomate picante.
De vez en cuando preparo esta receta. La conozco desde hace un montón de años, cuando solíamos ir de vacaciones a lo que mis hijos llamaban "la playa de la tía Lola". Los preparaban en un chiringuito al lado de su apartamento y sabían a gloria cuando subíamos de la playa.
Es una receta muy simple y esta ultima vez que los hice me di cuenta de que no los tenía en la página. Así que voy a ponerle remedio. Ultimamente utilizo la receta que encontré en el blog Recetas de Rechupete y salen buenísimos

Ingredientes:
Un kilo de mejillones con cáscaras
Un vaso de albariño (o cualquier vino blanco)
Una cebolla
Un ajo
Un pimiento verde
Dos cayenas
300 ml de tomate frito casero


Limpiar los mejillones de barbas y otras suciedades. Poner en una cazuela amplia pero baja y añadir un vaso de vino blanco y una hoja de laurel. Tapar y poner a fuego fuerte unos minutos hasta que las valvas se abran. Reservar.
En una cazuela con un par de cucharadas de aceite, poner a pochar la cebolla partida en trocitos pequeños y el pimiento verde también a daditos. Salar y añadir las cayenas (esto es al gusto del consumidor y depende de cuánto te guste el picante). Añadir medio vaso del caldo que han soltado los mejillones y dejar cocer unos minutos hasta que las hortalizas estén blandas. Añadir el tomate frito (mucho mejor si es casero). Retirar las cayenas y dejar unos minutos al fuego para que se integren los ingredientes de la salsa.
Si te gusta la salsa bien picante puedes añadir una cucharadita de pimentón picante. En mi casa con las cayenas es suficiente.
Pasar la salsa por la batidora, verterla en una cazuela y añadir los mejillones a los que les habremos quitado una de sus valvas. Dar un golpe de calor para templar los mejillones y servir.
Se comen utilizando la valva como si fuera una cuchara para recoger la salsa.