Muchas gracias por entrar en mi cocina. Espero que sea de tu agrado y que te animes a probar estas recetas.

sábado

TARTA DE FRESAS Y CHOCOLATE


Tenía unas fresas en la nevera que se estaban madurando demasiado y quise aprovecharlas.
Las láminas de gelatina son una opción muy buena para preparar postres fáciles en poco tiempo.
Uniendo las dos cosas con un poco de nata, queso y chocolate, salió una tarta bien rica.

Ingredientes:
Para la base (aunque se puede suprimir)
-200g de galletas tipo digestive
-100g de mantequilla

Para la mousse:
-400g de fresas maduras
-400g de nata para montar
-100g de queso tipo Philadelphia
-6 hojas de gelatina
-200g de azúcar
-100g de chocolate fondant

Para hacer la base,triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclarlas con la mantequilla que habremos derretido.
Forrar un molde que se pueda desmontar y llevar a la nevera hasta que se endurezcan.
Poner las hojas de gelatina en agua fría y dejar allí hasta que se reblandezcan.
Triturar las fresas y cocerlas junto con el azúcar. Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar bien. Reservar hasta que se enfríe un poco para poder incorporar a la nata montada.
Montar la nata y cuando esté casi firme, añadir el queso y seguir batiendo hasta que se integren los dos ingredientes.
Disolver el chocolate fondant en el microondas o al baño maría hasta tenerlo líquido.
Cuando las fresas con la gelatina hayan entibiado, incorporar a la nata con movimientos envolventes para que la nata no pierda consistencia.
Sacar la base de galleta de la nevera y verter la mousse dentro del molde.
Incorporar el chocolate haciendo como lunares sobre la mousse y con la ayuda de un palillo revolverlo por toda la tarta para que al enfriar se formen hilos de chocolate en la mousse.
Enfriar un mínimo de cuatro horas. Si se tiene prisa, meter un rato al congelador.
Desmoldar y servir.








lunes

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y QUESO







Más de una vez he dicho que la tarta de queso en todas sus versiones es uno de mis postres preferidos.
Maria Lunarillos en su blog tiene una receta que combina en bizcocho de zanahoria y la tarta de queso. Hace unos días la hice y fue un éxito. No duró ni 24 horas.


El resultado es un bizcocho húmedo que contrasta de maravilla con la textura tipo flan de la parte con queso.
Esta vez la he vuelto a repetir pero cambiando algunas medidas para que supiera más a queso.

Ingredientes:

Para la parte de queso:

-350g de queso de untar (tipo Philadelphia)
-130g de azúcar
-55g de harina

-2 huevos
-Una cucharadita de esencia de vainilla
-Un yogurt natural

Para la parte de bizcocho:
-160g de harina
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de levadura
1/4 de cucharadita de sal
-Una cucharadita de canela molida
-Una punta de cucharilla de nuez moscada
-100ml de aceite
-115g de azúcar blanco
-60g de azúcar moreno
-Una cucharadita de esencia de vainilla
-250g de zanahoria rallada (alrededor de tres zanahorias)

Precalentar el horno a 160º con calor arriba y abajo
Para preparar la parte de queso, echar en un bol todos los ingredientes y batir hasta integrar bien y que no queden grumos.
Reservar


Para la parte de bizcocho poner en un bol la harina tamizada, la levadura, la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada. Mezclar.
En otro bol poner el aceite, el azúcar blanco y moreno, los huevos, y la esencia y remover hasta mezclar bien. Añadir la zanahoria rallada. Mezclar todo bien y añadirlo al bol de los ingredientes secos (harina, levaduras y especias). Remover hasta integrar bien.
En un molde que se pueda quitar las paredes poner la mitad de la masa de bizcocho. Encima unas cucharadas salteadas a modo de montículos de masa de queso. Cubrir con lo que resta de masa de bizcocho y por último verter la masa de queso.
Meter al horno durante una hora. Antes de sacar pinchar en el centro para ver si está bien hecho.



*Durante el horneado, la masa de bizcocho subirá a la superficie quedando la tarta de queso en el interior haciendo una especie de marmoleado.