Muchas gracias por entrar en mi cocina. Espero que sea de tu agrado y que te animes a probar estas recetas.

miércoles

PECHUGAS CON BECHAMEL


Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo enteras
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla o un puerro
- Agua, sal

Para la bechamel:
- 500 g de leche
- 50 g de mantequilla
- 70 g de harina
- Sal, pimienta, nuez moscada.

Para empanar: harina, huevo batido, pan rallado.
Poner a cocer las pechugas en una olla con agua, la zanahoria y la media cebolla. Cuando esten las pechugas blanquitas, escurrirlas.
Filetear las pechugas y colocar en una fuente baja extendidas y sin que queden juntas.
Hacer una bechamel espesa y cubrir los filetes con ella. Dejar enfriar.
Con ayuda de una espátula, ir sacando los filetes de la fuente con cuidado de no despegar la bechamel.
Pasarlos por harina, huevo y pan rallado y freirlos en una sarten con aceite de oliva.


Para hacer la bechamel derretir la mantequilla a fuego medio y añadir el harina. Remover y añadir la leche. Revolver hasta que espese.


viernes

VOLCANES DE CHOCOLATE



Este postre me lo enseño una ciberamiga, mañica ella, el dia de su cumple. En cuanto me dijo que estaba preparando un postre puse las orejas a escuchar y me dio la receta en el momento.
Parece magia, es curioso el resultado y puedes quedar como una verdadera repostrera si los invitados no saben de que va la cosa.
Indicado para los muy chocolateros. En mi casa no lo son tantos y lo tuneé un poco haciendolo con chocolate con leche en vez de chocolate fondant. Acompañado de helado de vainilla es un bocado de lo mas delicado.
Ingredientes:
170g de chocolate con leche (la receta recomienda chocolate fondant)
170g de mantequilla
3 huevos enteros y dos yemas
50g de azucar
60g de harina
Fundir el chocolate y agregar la mantequilla. Mezclar. Añadir los huevos y el azucar y remover. Por ultimo agregar el harina.
Untar con mantequilla unas flaneras individuales y repartir la crema resultante. Dejar reposar un rato en la nevera.
Encender el horno a 220º y poner las flaneras en la parte alta del horno. Hornear alrededor de 7-8 minutos.
Lo ideal para saber cual es el tiempo que necesita el postre en tu horno, es meter solo un flan y hornearlo ese tiempo. Si al desmoldarlo se desmorrona es que necesita mas tiempo. La gracia del postre es que quede como un bizcocho por fuera, pero al clavar la cucharilla por dentro tiene que verse el chocolate fundido. Por eso es muy importante cojerle el tranquillo al horno.


sábado

BOCATA DE LOMO


Menuda guasa tienen en mi casa desde que empece a publicar este blog. Se rien de mi porque suelo estar con la camara de fotos mientras cocino, o no les dejo empezar a comer hasta que haya sacado la foto del plato.

Pues bien, estas risas llegaron al maximo el dia que, como habiamos llegado tarde, hice unos bocatas de lomo para cenar.

"Bhuah mama, empezo mi hijo: Vaya bocata de lomo mas impresionante!!. El mejor que me he comido en la vida. ¿Tu has visto que presencia??? ¡Esta en su punto! Yo que tu le haria una foto. ¡Hasta lo pubicaria en tu blog!

Pues dicho y hecho. A ver quien se rie ahora

PAELLA DE FIESTAS

Estamos en fiestas en el pueblo y creo que ya se va a convertir en costumbre el ir a comer un dia a la huerta de mi amiga Elena (un besoooo)

Aqui dejo una foto de la pedazo paella que nos comimos. El sabor era tan rico como la presencia de la misma. Aunque el jamon que se ve en la esquina (curado tambien por mi amiga) os puedo asegurar que no tiene ninguna envidia de aquellos de pata negra, guijuelo o similares.
Y que conste que no es peloteo para que me regale uno jajaja

POLLO EN SALSA DE CIRUELAS Y PERA


Tenia en casa unas ciruelas pasas de un dia que hice una salsa con Pedro Ximenez y no sabia que hacer con ellas. Asi que decidi experimentar.
Ingredientes:
- Un pollo partido en octavos
- Una cebolla
- Una pera madura
- 10/12 ciruelas pasas
- Una cucharada de salsa de soja
- Agua, sal y aceite de oliva

En una cazuela con aceite, añadir la cebolla partida en gajos no muy gruesos. Cuando este un poco transparente añadir el pollo cortado en octavos y rehogar para quitar el aspecto de crudo.Salar. Añadir la salsa de soja y terminar incorporando la pera cortada en gajos y las ciruelas.
Dejar cocer añadiendo un vaso de agua. Cuando ese agua se evapore agregar otro vaso de agua. La salsa ira adquiriendo un aspecto espeso.
Servir acompañado de patatas fritas si se desea.

jueves

CREMA DE LA HUERTA


Tambien llamada crema de calabacin, pero esta salio de mi imaginacion. Es epoca de producto de la huerta y mi padre nos surte todo el veranito de tomates, alubias, calabacines(benditos calabacines...)lechugas etc.
Bueno pues resulta que no es que les tenga tirria a los calabacines pero es que son ... como decirlo?? tan....recurrentes???.
El caso es que no dejan de salir, y se hacen grandes, y de repente tienes la nevera llena de calabacines y no caben mas, y no sabes que hacer con ellos (hasta bizcocho de calabacin he llegado a hacer)
Bueno que me enrrollo. El caso es que tenia un monton de verdura en la nevera y decidi hacer una crema de calabacin diferente.
Y salio buena
Ingredientes:
Un calabacin grandote
Un tomate grande maduro
Un pimiento verde
Una patata pequeña
Agua, sal y aceite

Pelar el calabacin y quitarle las pepitas. Partirlo en dados grandes.
El tomate si esta muy maduro se pela con facilidad, si no escaldarlo unos minutos en agua con un corte en el culo.
Añadir una patata pequeña y un pimiento verde. Salar y añadir un poco de agua a la olla.
Pasarlo por la batidora y por el chino para que quede bien fino
Se puede tomar tanto frio como caliente.

sábado

ENSALADA DE PATATA



Tipica receta veraniega desde que tengo uso de razon. La aprendi de mi madre y sabia a gloria despues de pasar toda la mañana en la piscina esos dias de calor o cuando nos ibamos a comer al campo toda la family. Yo sigo haciendola muy a menudo.
Ingredientes:
* patatas
* huevos cocidos
* latas de atun en aceite
* aceite y vinagre
* aceitunas

Pelar las patatas y cortarlas en dados gruesos. Poner a cocer en un puchero con agua y sal y añadir tambien los huevos para que vayan cociendo todo junto.
A los quince minutos apagar el fuego y escurrir en un colador. Detener la coccion remojandolas con agua fria. Dejar enfriar un rato.
Poner las patatas en un bol y pelar los huevos y añadirlos a cuadraditos no muy pequeños. Añadir las latas de atun y las aceitunas. Aliñar con aceite y vinagre al gusto. Personalmente a mi me gustan con bien de vinagre y un poco mas de aceite del que seria aconsejable..


jueves

AJOARRIERO



No se si conozco a alguien a quien no le guste el ajoarriero: Rapido de hacer, esta mas rico de un dia para otro,en bocadillo excelente... No le encuentro ninguna pega. La unica,si me pongo puntillosa,es que hay que pensar en hacerlo un par de dias antes para ponerlo a desalar.


Ingredientes: (para cuatro personas)


* 800g de bacalao desmigado en salazon
* 1/2 cebolla
* Un pimiento verde (dos si son pequeños)
* Un trozo de pimiento rojo (o una latita pequeña de pimiento asado)
* Un bote pequeño de tomate natural (si es casero mejor que mejor)
* Una patata hermosa
* Aceite de oliva

Poner a desalar el bacalao un dia antes cambiandolo de agua un par de veces.
En una cazuela poner aceite a calentar y añadir la cebolla picadita. Sofreir un poco y añadir el pimento cortadito. Cuando haya desaparecido el color de "crudo", añadir el bote de tomate y dejar cocer unos minutos. Incorporar el bacalao poco a poco y integrarlo con la salsa. Dejar cocer unos cinco minutos y apartarlo del fuego. (El pescado necesita muy poca coccion, y el bacalao al estar desmigado se cocina enseguida. Si nos pasamos con el tiempo puede quedarnos seco. Reservar.
En una sarten freir unas patatas y añadirlas a la cazuela con el bacalao. Entre otras cosas nos quitara un poco de sal, pero a mi simplemente me gusta mas.

Para que una vez cocinado el bacalao no nos suelte demasiada agua, es conveniente una vez que ya este desalado, dejarlo en un escurridor para que suelte el exceso de agua. Tambien podemos pasarlo a un trapo limpio y escurrirlo en el trapo retorciendolo.


Una vez que el bacalao este ya casi a punto de comer, mi madre le echaba un chorreton de aceite de oliva crudo por encima. Y yo sigo haciendolo.
Espero que os guste

lunes

CANUTILLOS DE CREMA Y NATA


Postre facil de hacer, aparente y muy socorrido. Tipico en la reposteria navarra, es el broche ideal para una buena comida.

Ingredientes: (para 12 canutillos)

*Una lamina de hojaldre

*Un brick de nata de 200ml

*Una cucharada de azucar

Para la crema pastelera:

*Un vaso de leche

*2 yemas de huevo

*50g de azucar

*20g de maizena

*Una cucharilla rasa de azucar avainillado

*Una pizca de canela


Cortar el hojaldre en tiras de unos tres cm de ancho y enrrollarlas alrededor de los moldes de canutillo cuidando que que queden superpuestas.

Calentar el horno a 220º y cocinar los canutillos hasta que esten dorados (alrededor de 15 minutos). Reservar hasta que se enfrien.

Montar la nata con una cucharada de azucar.

Para la crema pastelera calentar la leche en un cazo junto con el azucar, el azucar avainillado y la canela. Batir los huevos y añadirles un poco de leche caliente para que no se corten cuando se vayan a añadir a la leche. Remover . Disolver la maizena en un poco de leche fria y añadir a la leche con los huevos. Remover hasta que espese.


Con mucho cuidado desmoldar los canutillos y rellenarlos con las cremas.

Para que la presentacion sea mas bonita, se pueden hornear los canutillos pintados con huevo batido. Otra opcion es espolvorearlos con azucar glass antes de servir.

Y para los mas golosos, se les puede añadir unos hilillos de chocolate fundido.

sábado

CROQUETAS DE JAMON



Ingredientes:
*100g de mantequilla
*120g de harina
* 1l de leche
*virutas de jamon


Un paso importante para que las croquetas de jamon salgan con un sabor y un aroma excelente es cocer el jamon junto con la leche unos minutos antes de añadirlo a la harina. Con esto conseguimos que el jamon impregne la leche de todo su sabor.
Por lo tanto:
Poner la leche a fuego medio y añadir el jamon en trocitos. Cuando empieze a humear reservar en el misco cazo.
En una sarten derretir la mantequilla a fuego lento para que no se queme. Añadir el harina y remover hasta que se haga una especie de pasta.
Verter la leche con el jamon y remover hasta que vaya cogiendo consistencia. Seguir removiendo unos minutos para que el harina deje de saber a "crudo" y pasar la pasta a un bol para que se enfrie. Cubrir el bol con film transparente para que no se forme una capa amarillenta en la superficie de la masa.

A la hora de moldear, un truco rapido y limpio es pasar la pasta de croquetas a una bolsa de congelacion . Masajear la bolsa para que la masa adquiera la forma de la bolsa y pretar bien para que no coja aire.




Hacer un corte en uno de los extremos de la bolsa y manejarla como si fuera una manga pastelera. Previamente se habra enharinado un poco la superficie donde iremos formando una especie de longanizas de pasta de croqueta. Cortar con un cuchillo a la medida que mas te guste y pasar por huevo y pan rallado.

Solo queda servir y comer. Espero que os gusten


jueves

CANALONES DE CARNE PICADA



Hacia al menos.... 10 años? que no los hacia. Mis hijos son bastante rancios a la hora de comer (a mi no han salido desde luego). Pero ayer el mayor me dijo que habia comido en casa de un amigo y le habian gustado. Asi que me dije: Esta es mi oportunidad para que los prueben. Los probaron y se los comieron. Objetivo superado, pero la verdad es que estaban riquisimos.

Ingredientes:
* Unos cuatro canalones por persona
* 200g de carne picada
* media cebolla
* 1/2l de leche y un poco mas
* 70 gramos de harina y una cucharada poco colmada
* Un brick pequeño de tomate frito
* Sal, pimienta molida y nuez moscada
* 50g de mantequilla.
* Una cucharada de salsa de soja (opcional)

Prepara los canalones segun las instrucciones del paquete y dejarlos quitar la humedad encima de un trapo limpio.
En una sarten con aceite poner a freir un par de minutos la cebolla bien picadita. Añadir la carne picada y salarla. Cuando se le quite el color a crudo añadir la cucharada de salsa de soja. Dejar freir unos minutos. Agregar una cucharada de harina y revolver hasta integrar. Con un poco de leche espesar hasta conseguir una especie de pasta manejable.
Reservar
Cubrir una fuente de horno con paredes altas con el tomate frito.
Ir rellenando los canalones con la farsa de carne y hacerles la forma cilindrica. Poner ordenados en la fuente con el tomate frito.
En una sarten poner a derretir la mantequilla. Añadir el harina y mezclar. Agregar la leche removiendo continuamente para evitar que salgan grumos. Salar y añadir la pimienta y la nuez moscada. Cuando tenga el punto justo de espesor verter por encima de los canalones. Cubrir por encima con queso rallado y meter a gratinar unos minutos.


Tambien podemos hacer la bechamel con Mycook poniendo la mantequilla a derretir durante un minuto a 50º vel 4. con paleta mezcladora. Añadir el harina y mezclar un minuto a 50º vel 4. Añadir la leche , la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocinar 5 minutos a 100º vel 4-5. Sale perfecta.

lunes

FILETES DE PESCADO AL VAPOR

Esta es una de las primeras recetas que hice cuando compre mi "Mary". Estaba buscando por internete recetas de pescado y encontre el blog de Mere. De ahi la saque.
Resultado: Una cena completa y buenisima, en apariencia complicada pero que casi me tuvo de manos cruzadas ya que la Mary lo hizo todito.



Ingredientes:
* 100g de gambas peladas
* 100g de guisantes congelados
* 1 diente de ajo
* Media cebolla (o una pequeña)
* 30g de aceite de oliva
* 100g de jerez
* 200g de agua
* 200g de caldo de verduras (yo use el caldo de la verdura de medio dia)
* Una cucharadita de maizena disuelta en agua.
* 4 filetes de pescado (en mi caso panga)
* 1 patata hermosa

Poner el aceite y el ajo en la jarra y programar 4m 120º v1. A mitad de tiempo añadir la cebolla a gajos y dejar cocinar los dos minutos restantes. Triturar con unos golpes de Turbo.
Poner la paleta mezcladora y añadir los guisantes,las gambas, el vino y el agua. Tapar la jarra con la bandeja de vapor y programar 30m 120º v2.
Mientras va cogiendo temperatura, preparar las patatas en rodajas finas y salarlas. Colocarlas ordenadas en la bandeja de vapor (se les puede añadir un poquito de perejil o tomillo para aromatizar). Poner encima la bandeja negra con el pescado salado y poner la tapa. Para entonces el caldo del interior de la jarra ya habra empezado a sacar vapor.
Un par de minutos antes de acabar el tiempo de coccion, pausar la maquina y sacar la bandeja de vapor. Añadir la maizena diluida a la jarra (si no se diluye se queda a bolos) y tapar con la tapadera de la jarra.
Mientras sacar las patatas y el pescado a una bandeja para servir. Cuando la salsa este espesada a tu gusto repartir por encima del pescado o poner en recipiente aparte.

viernes

MERLUZA RELLENA





Ingredientes:
8 Medallones de merluza sin piel ni espinas
150 g de gambas
Un vaso de leche
40 g de harina
Una cebolla
Una zanahoria
Una patata pequeña
Una cucharada de salsa kikoman
Ajo
Aceite sal y pimienta
Un huevo y harina para rebozar.

Quitar el exceso de agua a los medallones aplastandolos entre papel de cocina. Salpimentar y reservar.
Hacer una bechamel espesa con las gambas picadas menuditas, el harina y la leche. Salar.
En una sarten poner a freir una cebolla a tiras y una zanahoria y una patata a rodajas. Añadir agua para que vaya poniendose blandita sin que se queme. Cuando este casi hecha, añadir una cucharada de salsa kikkoman. Cocer unos minutos mas y pasarla por la batidora. Reservar.
Poner una capa de bechamel abundante encima de cada rodaja de merluza y pasarlas por harina y por huevo. Freir en aceite de oliva.





Sacar las rodajas de merluza a una fuente o a una cazuela baja y cubrir con la salsa de cebolla y zanahoria.




BONITO ENCEBOLLADO


Una manera de comer el bonito diferente. En casa siempre lo comemos en fritada. Esta opcion es mas ligera.

Ingredientes para dos personas:

- Dos ruedas de bonito

- Dos cebollas

- Una cucharada de salsa de soja

- Aceite, sal y azucar.


En una sarten poner aceite a calentar.

Cortar las cebollas a tiras finitas y ponerlas a cocer a fuego medio. Ir removiendo de vez en cuando. Cuando se les haya quitado el color de crudo, añadir la sal y una cucharada de salsa de soja. Hay que tener cuidado con el fuego para que no se nos queme. La cebolla necesita un tiempo de coccion lento para que no quede quemada y dura. Casi al final añadir un poco de azucar para que tenga un sabor un poco mas dulce. Si veis que aun y todo se empieza a quemar, añadir un vaso de agua y seguir cociendo hasta que quede bien blandita.

En una plancha bien caliente añadir una gotita de aceite y poner el bonito. Dejar que se haga dos o tres minutos por cada lado segun el grosor de la rueda. Dar la vuelta y salar la cara que queda arriba. Volver a freir durante un par de minutos y sacar al plato. Salar esa cara una vez fuera de la plancha. Acompañar con la cebolla caramelizada.

Hay que tener cuidado en que el bonito quede al punto ya que si se pasa de coccion es muy seco. Por eso tal vez sea conveniente sacarlo cuando aun este poco hecho por dentro ya que luego con el calor residual se acaba de hacer.


BIZCOCHO DE NATA



Este bizcocho es uno de mis recuerdos de niña. Mi tia Malen solia hacerlo para desayunar los fines de semana. Ella utilizaba la nata que sacaba la leche ya que por aquel entonces habia vacas en el pueblo. A los años me dio la receta y yo suelo hacerlo bastante a menudo.
Ingredientes:
- Un vaso de nata (o un cajetin de 200ml)
- Un vaso de azucar
- Un vaso y 3/4 de harina
- Dos huevos
- Dos gaseosas Armisen (blancas y amarillas)
- Un chorrito de anis

Forma tradicional:
Mezclar la nata con el azucar y las yemas de huevo. Batir las claras a punto de nieve. Añadir la harina y las gaseosas y revolver. Añadir el chorrito de anis y por ultimo incorporar las claras y remover suavemente.
Untar un molde con mantequilla y hornear a 160·

En Mycook:
Poner la paleta mezcladora en la jarra y montar las claras a punto de nieve. Reservar.
Sin quitar la paleta mezclar las yemas y el azucar unos segundos a velocidad 4. Sin apagar incorporar la nata. Mezclar unos segundos. Añadir el anis. Incorporar la harina y las gaseosas y mezclar 20 segundos.
Untar un molde con mantequilla y hornear a 160·



PINTXO DE CHISTORRA


Poco hay que decir de este pintxo: facilisimo y riquisimo.
Ingredientes:
-Chistorra
-Pan
Poner aceite en una sarten. Poca cantidad porque la chistorra es de por si muy grasa. Freir la chistorra (a ser posible que sea de elaboracion artesanal)y cuando este casi a punto poner la rebanada de pan a tostar un poco en el mismo aceite que desprende la chistorra. Pinchar con un palillo para que no se escape

TUTTIENSALADA


Llega el verano y apetecen cosas mas ligeras y fresquitas.

Esta ensalada esta echa con "de todo un poco" que habia en la nevera y salio rica.

Ingredientes:

*Tomate picado en tiras

*Espinacas

*Zanahoria en tiras

*Remolacha en tiras

*Maiz dulce

*Palitos de cangrejo

*Atun

*Huevo duro

*Queso de cabra

*Sal, aceite y vinagres


Lavar las espinacas y hacer un lecho con ellas. Colocar el tomate encima y decorar con el atun, el surimi, el maiz, la remolacha y la zanahoria. Salar y aliñar con el aceite y vinagre al gusto.

Calentar una sarten y marchar las lonchas de queso de cabra unos segundos por cada lado y añadirlas al plato. Añadir el huevo cocido y pintar con reducciones de vinagre. En este caso de frambuesa y de modena.

miércoles

PALMERAS DE HOJALDRE


Las veces que habre visto esta receta en internet y nunca me decidi a hacerlas. Y eso que me encantan las palmeras de hojaldre.
Hoy es un dia lluvioso con lo cual hay que quedarse en casa. Para entretener a mi bruja y aprovechando que habia masa de hojaldre en el congelador me puse manos a la obra.
El resultado bueniiiisimo. Recien sacaditas del horno estan de vicio.
Conclusion: creo que no volvere a comprar palmeras en el super.

Ingredientes
*Masa de hojaldre
*Azucar

Estirar la masa de hojaldre hasta formar un cuadrado o rectangulo y espolvorear con abundante azucar.
Doblar uno de los lados de la masa hasta llegar al medio y hacer lo mismo con el lado opuesto.
Volver a espolvorear con azucar y volver a hacer la misma operacion de tal manera que quede una especie de rulo al darle la vuelta. Espolvorear de nuevo la superficie y contar con un cuchillo afilado rodajas de un dedo de grosor mas o menos.
Meter al horno en la parte de arriba hasta que las veas doraditas. Sacar del horno y dar la vuelta a las palmeras. Volver a hornear dos o tres minutos hasta que se doren por ese lado tambien.
El hojaldre aumenta de tamaño al hornear, asi que es mejor dejar espacio entre las palmeras.

Aqui os dejo un paso a paso echo por Kanela y limon que os ayudara si teneis alguna duda en la preparacion

martes

CABEZADA DE CERDO EN SALSA

Este plato es perfecto para prepararlo con antelacion. La carne de cabezada es mas jugosa que la de redondo de ternera y los niños la comen mas a gusto.


Ingredientes:
*Un trozo de cabezada de cerdo metida en rejilla
*Una zanahoria
*Media cebolla
*Una patata mediana
*Medio pimiento rojo
*Un chorro de salsa de soja Kikoman (opcional)
*Aceite ajo y sal.
Poner el aceite en una olla a presion y añadir las verduras. Dejar pochar unos minutos.
Añadir la carne (el carnicero os metera la carne en rejilla si se lo pedis)y freir por todos los lados.


Regar la carne con la salsa de soja y añadir un vaso de agua a la olla.
Tapar y dejar que suba hasta el nivel II. Bajar el fuego al uno y dejarlo 20 minutos.
Apagar el fuego y seguir cocinando con el calor residual.


Sacar la carne a un plato y cortar la rejilla.
Con la batidora hacer una salsa con las verduras. Si quedara muy espesa añadir un poco de agua o leche.


La carne es mejor partirla en frio para que no se desmigue. Aunque si se corta con un cortafiambres se hace igual de bien en caliente.
Poner la carne en una fuente o perola baja y regarla con la salsa.
Hay veces que la parte del centro de la carne no esta totalmente cocida. Eso se arregla calentando la carne en rodajas junto a la salsa.

sábado

BIZCOCHO CEBRA

Este bizcocho circula por internete y la verdad es que es muy resulton y esta riquisimo. He visto que se puede hacer con distintas masas de bizcocho. Yo probe la de canecositas y nos encanto. Como ella dice es mucho mas facil de lo que parece.

Ingredientes:
*3 huevos
*180gr de azúcar
*Una tarrina de nata 20cl.
*75gr de aceite de girasol
*250gr de harina bizcochona (o en su defecto 250 de harina y un sobre de levadura Royal)
*4 cucharadas soperas de cacao en polvo
*Una cucharada de esencia de vainilla o dos de azucar avainillado.



Modo tradicional:
Mezclamos los huevos con el azucar y la nata . Añadir el aceite y remover bien. Incorporar el harina y la levadura (si no se usa harina bizcochona) y revolver. Separar la masa en dos boles y a uno de ellos añadir las cuatro cucharadas de colacao.



En My cook:


Poner la paleta mezcladora y añadir los huevos y el aceite. Programar 2 minutos 30 segundos a 40 grados y velocidad 3. Cuando finalice el tiempo volverlo a poner a velocidad 3 y añadir el aceite y la nata. Dejar mezclar unos 10 segundos. Incorporar la harina y mezclar unos 20 segundos. Echar la mitad de la masa en un bol y a la otra mitad añadirle 4 cucharadas de colacao y mezclar unos segundos para que se una a la masa.


Preparacion:


Engrasar un molde redondo de unos 24 cm. Comenzar cogiendo dos cucharadas de una de las mezclas (la que mas rabia te de) y echarlas con cuidado en el centro del molde. Con otra cuchara coger dos cucharadas de la otra masa y ponerlas justo en el medio de la mezcla anterior. La masa es un poco espesa y le cuesta bajar. Te puedes ayudar de otra cucharilla para que baje mejor. Y asi sucesivamente alternando las masas. Visto desde arriba, se va esparciendo la masa por si sola y queda a circulos.

Calentar el horno a 160 grados y hornear durante 50 minutos mas o menos (eso depende de cada horno). Probar si esta cocido pinchando con un cuchillo para ver si sale seco.
Fijaos que bonito sale al cortarlo:


A mi bruja le encanto:

jueves

ENSALADA DE PASTA A MI MANERA

El inconveniente que le veo yo a las ensaladas de pasta es que hay que ir con cuidado al comer para que los ingredientes no se caigan del tenedor... El caso es que una vez se me ocurrio rallar casi todo el acompañamiento y fue un exito porque la pasta queda muy jugosita.
Espero que os guste

Ingredientes:
500g de pasta de colores
2 tomates
1 cebolla
2 latas de atun
2 huevos cocidos
Aceitunas negras arrugadas
Aceite y vinagre de Jerez

Cocer la pasta segun las indicaciones del paquete. Escurrir y enfriar con agua fria.
Pasar a una fuente y rallar los tomates con un rallador de manera que quede una especie de pure de tomate. Hacer lo mismo con la cebolla y mezclar con la pasta. Añadir el atun y las aceitunas negras (tambien se le puede añadir maiz dulce pero yo en ese momento no tenia). Aliñar con aceite y un buen chorro de vinagre de jerez.
Adornar por encima con huevo rallado.
Servir fria

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES






Este bizcocho es de los de las recetas de toda la vida, facil de hacer y con un resultado que sorprende. La primera vez que lo oi jamas se me hubiera ocurrido poner zanahoria a un bizcocho. Ahora en mi casa es de los que mas les gustan






Ingredientes:
*Un vaso de nueces peladas
*2 zanahorias peladas
*Un vaso de aceite de girasol
*4 huevos
* 2 vasos de harina bizcochona (o en su defecto, dos vasos de harina y un sobre de Royal)
*Un vaso de azucar


Elaboración tradicional:
Batir en un cuenco los cuatro huevos con el azucar. Incorporar el aceite y remover. Rallar las zanahorias y añadirlas. Remover.
Añadir el harina y la levadura y mezclar. Por ultimo añadir las nueces picadas.


Elaboracion en Mycook:
Introducir las zanahorias troceadas en la jarra rallar 15 segundos a velocidad 6. Reservar.
Introducir las nueces peladas en la jarra y picar unos segundos a velocidad 6. No dejar muy menudas ya que se haria una pasta. Reservar.
Poner la paleta mezcladora en la jarra y echar los huevos con el azucar y batir dos minutos a velocidad 4. Con la maquina funcionando a velocidad 4 , añadir el aceite y seguir batiendo unos segundos. Incorporar la zanahoria rallada y mezclar unos segundos. Añadir el harina y la levadura y batir un minuto a velocidad 4.
Untar un molde con mantequilla y echar la mezcla. Hornear a 160· hasta que veas que esta dorado.

lunes

LOMO DE CERDO AL HORNO




Hace tiempo que tenia una cinta de lomo en el congelador esperando a que llegara su turno. La habia comprado para hacerla rellena y ayer me decidi a atacarla.


Ingredientes:

*Una cinta de lomo de 1kilo
*Una lata de pate
*Pimientos del piquillo
*Queso en lonchas
*Una cebolla
*Dos zanahorias

Hacer un corte a la cinta de lomo por la mitad sin llegar al extremo. Debe quedar como si fuera un libro. Como queda un grosor bastante importante, pasar el cuchillo por cada una de las dos mitades de manera que nos quede un rectangulo de carne de mas o menos un cm de espesor.
Partir el pate en láminas y distribuirlo por la carne dejando un trozo sin relleno para que no se nos salga a la hora de cerrar. Poner encima los pimientos abiertos, y encima de ellos el queso en lonchas.
Enrrollar con cuidado y atar con hilo de bramante para que no se nos deshaga al hornear. Salar la carne por fuera.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y añadir por los laterales una cama de cebolla y zanahoria. Regar con aceite y añadir un vaso de agua.
Envolver la cinta de lomo con papel de aluminio (esto evitara que se nos reseque al hornear) y meter al horno durante 45 minutos a 200 grados.
Al cabo de este tiempo sacar la cinta del papel de aluminio y volver a meterlo en el horno para que se dore. Añadir un vaso de jerez y dejar cocinar durante 30 minutos mas.
Vigilar el punto de coccion de la carne ya que el lomo tiende a resecarse. Para ello meter un palillo entre la carne y si no "sangra" es que ya esta a punto.
Vigilar tambien el caldo que haya en la bandeja y añadir un poco de agua si se evapora.
Una vez terminada la coccion, sacar la cinta de lomo y dejar que enfrie para que no se rompa al partir. Es conveniente cortarla con un cortafiambres si se tiene.
Las verduras y el jugo resultante de la carne pasarlo por la batidora y utilizarlo para salsear la carne. Si te da la impresion de que esta muy espeso, añadir un poco de agua.



BOMBA DE NUTELLA


Cada dia estoy mas contenta de haberme comprado mi superpanificadora del Lidl. Le estoy sacando un partido impresionante, y lo que es mejor con muy poco esfuerzo por mi parte.
Esta receta la copie de una compañera de foro Glomen, que a su vez la copio de La cocina de Auro. (si pinchais en los nombres podreis ver sus blogs). Tuvo tal exito que en un dia hice dos -la primera desaparecio el mismo dia y me hacia falta para el siguiente-.
Ingredientes:
Para la masa:
500 gr de harina
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla en pomada
2 huevos
20 gr de levadura fresca
una pizca de sal
200 ml de leche templada
Una cucharada de agua de azahar
Para el relleno:
Un vaso de Nutella
Pepitas de chocolate, almendra y azucar para decorar.
En panificadora poner todos los ingredientes en la cubeta teniendo en cuenta que la levadura y la sal no tengan contacto. Programar amasado y levado y dejar que la pani trabaje.
Al terminar, enharinar una superficie y estirar con un rodillo la masa hasta dejar un rectangulo fino. Calentar un poco la nutella en el microondas y untarlo con una brocha por toda la masa.
Ir enrollando la masa sobre si misma por la parte mas ancha hasta hacer una especie de brazo de gitano. Juntar las dos puntas para hacerlo redondo. Colocarlo en una bandeja de horno.
Dejar levar la masa alrededor de una hora y pintar con huevo batido (yo guarde un poco de los dos huevos de la masa) Adornar al gusto.En este utilice pepitas de chocolate y laminas de almendra y espolvoreee con azucar.
Meter al horno alrededor de 40 minutos a 180 grados.
De forma tradicional:
Deshacer la levadura en un poco de leche templada.
Mezclar bien la harina con la sal, el azúcar y la mantequilla e ir incorporando poco a poco los ingredientes húmedos. Amasar hasta obtener una bola lisa. Guardarla tapada con papel film en un lugar cálido. Dejarla levar unas 2 horas.
Estirar la masa en forma de rectángulo, muy fina (menos de 1/2 cm de grosor), cubrir con Nutella sin llegar hasta el límite de los bordes. Enrollar, formar un círculo juntando bien los extremos, poner el bollo en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y dejar levar otra vez en un lugar caliente otras 2 horas.
Pincelar la superficie con una yema de huevo batida, decorar al gusto y cocer a 180º unos 40 minutos, hasta que esté bien dorada.

sábado

PAN DE MOLDE (panificadora)



Esta receta la copie de Guadalmina, una compañera de un foro que frecuento.
La verdad es que el resultado me sorprendio y sera muy probable que deje de comprar pan envasado.
Ingredientes:
-200 gr de leche
-100 gr de agua
-60 gr de azucar
-10 gr de sal
-50 gr de mantequilla a punto de pomada
-500 gr de harina de fuerza
-Un cubo de levadura Levital (o en su defecto un sobre de levadura liofilizada)

Poner los ingredientes en el orden indicado dentro de la panificadora y programar pan esponjoso, 1kg de peso y poco tostado

Y este es el resultado:

viernes

BIZCHOCO DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS




Tenia unas tabletas de chocolate negro con almendras olvidadas en el armario y nadie tenia intencion de comerselas. Despues de preguntar y buscar en que podia utilizarlo encontre una receta en un blog de los que sigo y me dio la idea. Lo bautice como "bizchoco" de almendra
Ingredientes:
- 4 huevos separados en claras y yemas
- 100 gramos de azucar
- 100 gramos de mantequilla
- 50 gramos de mermelada de fresa
- 250 gramos de chocolate negro con almendras (una tableta)
- 100 gramos de harina bizcochona (si no se tiene agregar un sobre de levadura Royal)

Preparacion:
Calentamos el horno a 200·
Ponemos las claras en la jarra y añadimos un poco de sal y gotitas de limon. Montamos a punto de nieve con la paleta mezcladora durante 3 minutos a velocidad 3. Reservamos.
Ponemos en la jarra las yemas con el azucar y mezclamos 2 minutos -40· vel 2.
Añadimos el chocolate a trozos y quitando la paleta mezclamos a 40· vel 2 hasta que el chocolate este disuelto. Con unos golpes de turbo trituramos un poco la almendra.
Incorporamos la mantequilla y seguimos mezclando hasta que se funda con los otros ingredientes.
Finalmente añadimos la harina y mezclamos a velocidad 2 hasta que nos parezca que haya unido bien.
Sacamos de la jarra y añadimos las claras a punto de nieve sin remover demasiado.
Untar un molde de corona con mantequilla y echar la mezcla.
Hornear a 200· hasta que pinchando con una aguja salga seca pero se note la masa blandita. (unos 20 minutos).
Dejar enfriar y desmoldar
Si se quiere hacer de manera tradicional:
Montar las claras a punto de nieve. En otro recipiente mezclar las yemas con el azucar y remover.Poner la mantequilla derretida y remover Derretir el chocholate en el microondas o al baño Maria y triturar un pco las almendras (tambien se pueden dejar enteras). Añadir a los huevos. Remover y añadir la mermelada.Añadir la harina tamizada y por ultimo incorporar las yemas y mezclar con movimientos envolventes sin remover mucho.


Aqui esta la receta original de la que saque la idea