Muchas gracias por entrar en mi cocina. Espero que sea de tu agrado y que te animes a probar estas recetas.

viernes

CREMA DE LICOR DE CHOCOLATE BLANCO





Cuando el año pasado prepare la crema de chocolate, mi hermano dijo:-" ésto mismo con choco blanco tiene que estar de vicio".
Como sus deseos son órdenes jeje pues este año tocó prepararlo con blanco, y si el del año pasado estaba bueno... ¡éste estaba mucho mejor!!!
Salieron dos botellas de tres cuartos y una de ellas no ha salido viva de la comida de Navidad que hemos tenido en casa de mis cuñados.
Ingredientes:
-300ml de agua
-200g de chocolate blanco
-Un bote pequeño de leche condensada (375g)
-1/2 litro de nata
-200ml de ron
-Una cucharada de pasta de vainilla
Poner el agua a hervir y cuando este casi a punto apartar del fuego y añadir el chocolate blanco.

Remover hasta disolver y añadir el resto de los ingredientes batiendo durante un par de minutos con una batidora a velocidad fuerte.
Repartir en botellas (salen dos de 3/4) y guardar en frío hasta servir

lunes

PANETTONE






 ¡Un año con los moldes comprados! Cuando fue tiempo de hacerlos no lo tuve y este año los hice antes para probarlo y seguro que lo repito para las navidades.
De un sabor intenso y ligeramente denso a la hora de comer, pero cuanto más probaba,más me gustaba.
Se trata de un bollo tipo brioche relleno de frutas desecadas originario de Italia y que poco a poco se va introduciendo en nuestras casas (los puedes encontrar en cualquier supermercado). Tiene la particularidad de que se hornea en unos moldes de papel sulfurizado que viene ya microperforado.
La receta la cogí prestada de Kanela y Limón. No se como saldrá con otras recetas... ésta para mi gusto estaba insuperable!!
Eso si, creo que es indispensable utilizar una panificadora ya que me parece que tiene un tiempo de amasado muy largo para hacerlo a mano

Ingredientes:
Para el prefermento:
-100g de harina de fuerza
-25g de levadura de panaderia (un cubilete Levital)
-20g de azúcar
-70ml de agua tibia

Para la masa:
-5 huevos ligeramente batidos
-150g de mantequilla a temperatura ambiente
-170g de azúcar
-Una cucharada de zumo de limón
-Una cucharada de pasta de vainilla
-La piel rallada de una naranja
-600g de harina de fuerza
-El prefermento debidamente  reposado
-10g de sal

Para el relleno
-Frutas confitadas (pasas, melocotón, orejones, dátiles, ciruelas...)

Para el prefermento deshacer la levadura en el agua ligeramente templada (menos de 40º) y mezclar con la harina y con el azúcar hasta integrar bien. Dejar reposar en un bol tapado con film transparente durante unas horas, hasta que haya duplicado su volumen.
En la panificadora poner los huevos ligeramente batidos, la mantequilla, el azúcar, las esencias, la sal, el prefermento que ya habrá levado y la harina.
Programar la panificadora en el programa de "pasta" que dura unos 15 minutos. Cuando acabe, volver a programar por segunda vez otros 15 minutos y otra vez más hasta hacer un total de 45 minutos de amasado. Este tiempo es necesario para que la harina saque todo el gluten y quede bien esponjoso y elástico.

Pasado este tiempo engrasar un par de recipientes con aceite y dividir la masa en dos. Tapar los boles con film transparente y dejar levar preferiblemente toda la noche.
Pasado ese tiempo desgasificar la masa y estirar con un rodillo hasta formar una plancha fina. Distribuir las frutas picaditas por toda la superficie y enrollar en forma de brazo de gitano. Unir los bordes y hacer una especie de bola. Colocar en el molde de panettone. Hacer lo mismo con la masa del otro recipiente.
Precalentar el horno a 160º
Pintar con huevo  batido la superficie del bollo e introducir en el horno los moldes. Dejar hornear alrededor de una hora larga. Es un bollo que se hornea a lo alto y por tanto  es muy posible que se nos quede el corazón crudo. Pinchar con un cuchillo para verificar si está en su punto.

TARTA DE CERVEZA GUINNESS



 Tengo debilidad por los postres que se cocinan en otros sitios, ya sean otras comunidades autónomas o en paises extranjeros. Las tartas americanas tienen su aquel por los ingredientes que utilizan o por su aspecto visual (layer cakes).
Concretamente el ingrediente estrella de esta tarta es la cerveza negra irlandesa y el efecto visual que se quiere conseguir es la negrura de la cerveza que contrasta con su blanca espuma.
Es una tarta de sabor intenso a cacao pero que contrasta muy bien con el frosting que la recubre.
La receta la cogí prestada del blog Food and Cook. No lo conocía pero ya lo tengo en la lista para mirarlo detenidamente ya que tienen cosas interesantes.
Anteriormente publiqué unos cupcakes de cerveza Guinness con una receta parecida y sinceramente no sé con cual de ellas quedarme...
Ingredientes:

Para el bizcocho
-250ml de cerveza Guinnes
-250g de mantequilla
-75g de cacao en polvo Valor
-400g de azúcar
-140ml de nata líquida para montar
-2 huevos

-Una cucharilla de vainilla en crema (o líquida)
-250g de harina de repostería
-2cucharillas y media de bicarbonato

Para el relleno (opcional)
-Mermelada de arándanos

Para el frosting
-300g de queso Philadelphia (que no sea light por favor)
-360ml de nata líquida para montar
-150g de azúcar glass

En una cazuela poner a cocer la cerveza. Añadir la mantequilla y dejar que se derrita con el calor. Reservar
En un bol mezclar los ingredientes secos: el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato.
En otro bol batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir la nata y batir hasta integrar bien. Por ultimo añadir la vainilla. Cuando esté todo bien unido añadir la mezcla de cerveza y mantequilla que habrá templado bastante. Integrar bien y añadir la mezcla de ingredientes secos removiendo poco a poco hasta que esté todo bien unido. Queda una mezcla tirando a líquida pero a la hora de hornear coge cuerpo.
Engrasar bien el/los moldes.
Yo dividí la masa en dos moldes para que salieran los bizcochos menos altos y así no tener que cortarlo ya que quise rellenarlo con una capa fina de mermelada de arándanos, pero este paso es opcional y se puede hacer perfectamente en un sólo bizcocho.
Calentar el horno a 180º y dejar cocer hasta que pinchando el bizcocho con un cuchillo, la hoja salga limpia (en mi horno alrededor de media hora). Dejar enfriar antes de sacar del molde
Para hacer el frosting mezclar el queso con el azúcar glass y batir con varillas hasta obtener una crema. Añadir la nata y seguir batiendo a velocidad rápida hasta que monte. También se puede batir la nata aparte e integrarla a la mezcla de queso con movimientos envolventes para que no se baje.
Cuando los bizcochos estén frios montar la tarta. Si va a ser rellena, añadir la mermelada encima del primer bizcocho y colocar el segundo encima. Cubrir con el frosting sin trabajarlo mucho para que dé la sensación de espuma. Guardar en la nevera hasta servir ya que el frosting puede desarmarse con el calor.




PAVO EN SALSA DE NARANJA




Si hacemos caso a lo que dicen las noticias, nuestra dieta carnívora poco a poco se va a reducir a conejo, pollo y pavo (siempre y cuando no le entre la fiebre al pollo, la edad al pavo o el moquillo al conejo...).
Para mi gusto la carne de pavo no sabe a nada por lo que le hace falta una salsa importante que lo anime.
La encontré en el blog Directo al Paladar, blog que ojeo bastante y me da muy buenas ideas para cocinar. A mí, me gustó y seguramente la repetiré. Mi padre y mi marido tampoco le hicieron ascos. Otro cantar fueron mis hijos; el mayor sólo untó la salsa porque el pavo le hace "fu", y la pequeña viendo directamente el plato no hizo ni probarlo, cosa que tambien esperaba ya que las salsas ácidas no le van.
Para suavizarlo un poco hice una guarnición de una mezcla de arroces que había comprado hace algún tiempo y creo que acerté.

Ingredientes:

-Dos muslos de pavo hermosos cortados a dados
-Una cebolla grandota
-200 ml de zumo de naranja y media cáscara triturada
-Una cucharada de mostaza de Dijón
-Una cucharada escasa de azúcar moreno
-1/2 vaso de vino tinto
-Un vaso de agua en la que habremos disuelto media pastilla de caldo (o un vaso de caldo de carne)
-Sal y aceite de oliva
-Como guarnición arroz de grano largo (yo utilicé una mezcla de cuatro arroces)

En una cazuela baja calentar aceite y poner a dorar los tacos de pavo previamente salados. Cuando hayan perdido el color de "crudo" reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla a fuego lento hasta que vaya poniéndose transparente.
Mientras hacer el zumo con las naranjas, lavar la cáscara de una de ellas y quitarle las pieles que habrán quedado de hacer el zumo. Aconsejo utilizar naranja de piel fina para que no tenga mucho blanco. Con el accesorio picador de la batidora reducirlas a polvillo todo lo que se pueda (cuesta un ratico...)
Cuando la cebolla esté pochada añadir el zumo y la media cáscara triturada junto con la mostaza y el vino. Subir el fuego y cuando hierva añadir el pavo. Remover y añadir el vaso de caldo.
Cocer tapado a fuego fuerte alrededor de 20 minutos. La salsa irá reduciendo hasta quedar en forma de crema. Vigilar que el pavo quede tierno.
Mientras en una cazuela con agua sal y aceite, cocer el arroz 20 minutos. Escurrir bien.
Servir en plato con la guarnición de arroz al lado





miércoles

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA PEDRO XIMENEZ



Estoy muy vaga ultimamente... Sigo cocinando pero entre la vagancia y que hay cosas que no creo que vuelva a repetir, se va pasando el tiempo.
Esta receta lleva pendiente mas de un mes y estaba esperando a publicar algún postre antes que ella, pero en vista que no he probado cosas que merezcan la pena y que si no publico pronto luego olvido el modo de hacerlo, pues allá va.
Me encanta el sabor del Pedro Ximénez y a este solomillo publicado por Ana Sevilla le va de maravilla.

Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo
-Una cebolla
-100ml de Pedro Ximénez
-Una cucharada de harina
-Un vaso de agua
-1/2 pastilla de caldo de carne
-Aceite y sal 

Cortar el solomillo en medallones gruesos y freir en una sartén sin dejarlos demasiado tiempo.
Reservar.
En el mismo aceite, sofreir la cebolla cortada en juliana a fuego lento hasta que esté blandita. Añadir la cucharada de harina e integrar bien. Incorporar el vino y el vaso de agua. Añadir la media pastilla de caldo y dejar reducir hasta conseguir una salsa espesa. Triturar.
Servir junto con los medallones de solomillo

martes

LOMO EN SALSA DE ALMENDRAS



Normalmente la mayoría de las personas utilizamos el lomo de cerdo para hacer en la sartén ya sea a la plancha o empanado. Es una carne asequible que nos saca de más de un apuro para comidas inesperadas.
Ultimamente la estoy preparando en trozo y en olla rápida y el resultado es muy convincente ya que aparte de rápido y fácil, se puede dejar preparado con antelación.
Ingredientes: (para seis personas)
- Un trozo de cinta de lomo de alrededor de kilo y medio
-1/2 litro de leche
-200ml de leche evaporada (puede sustituirse por nata)
-Un chorretón de vino dulce (yo utilicé Pedro Ximénez)
-Un puñado de almendras crudas y sin piel (unas 15 mas o menos)
-Dos clavos de olor
-Una cebolla
-Una cucharada sopera de manteca de cerdo (opcional)
-Aceite
-Sal y pimienta

En una olla rápida poner a calentar la manteca junto con el aceite. Salpimentar la cinta de lomo e introducirla en la olla para que se dore bien por todos los lados. Reservar
En la misma olla y con el aceite que queda rehogar la cebolla en trozos. Añadir la leche junto con la leche evaporada, los clavos, el vino y las almendras. Añadir el lomo y cerrar la olla.
Dejar que suba la válvula al dos y cuando haya subido bajar el fuego al mínimo y dejar cocer 10 minutos. Apagar el fuego y dejar que se acabe de hacer con el calor residual.
Cuando olla haya despresurizado abrir la tapa, sacar el lomo y triturar la salsa. Si queda demasiado líquida dejarla reducir 10 minutos a fuego fuerte removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Cuando el lomo esté manejable de temperatura, cortar en lonchas y servir junto a la salsa o con ella por encima.


miércoles

TARTA DE LACASITOS







Este tipo de decoración se llama "gravity" por la sensación de movimiento que da el ver caer caramelos de una bolsa.
Hacia tiempo que quería hacerla pero me parecía una decoración infantil. Como sabía que iban a estar los gemes de mi primo (que ademas darían juego porque no dejarían ni un chocolate en su sitio) fue la tarta de cumpleaños de mi marido.
El bizcocho que utilicé fue el de trufa que cada vez me gusta mas por lo esponjoso que es.
El relleno fue el mismo que el de la tarta tipo kinder.
La verdad es que la decoración me dio mas de un quebradero de cabeza ya que los lacasitos se despegaban y cuando lo transporté se caían a causa del calor. Por eso no tengo mas que la foto que hice en mi cocina (por otra parte menos mal que se me ocurrió).
La próxima vez que lo haga será en invierno







Ingredientes:
Para el bizcocho;
-4 huevos
-200g de azúcar
-Un sobre de levadura
-250g de harina de repostería
-55ml de aceite de girasol
-Un chorrete de licor de avellanas
-200ml de nata liquida
-80g de chocolate de cobertura


Para el relleno                                  
-500ml de nata para montar
-250g de queso mascarpone
-6 cucharadas de azúcar
-6 hojas de gelatina
-100ml de agua muy caliente

Para adornar:
-2 bolsas de lacasitos
-Un paquete de galletas de barquillo
-Pajitas de cartón
-Una pastilla de chocolate de cobertura

Para hacer el bizcocho poner en un cazo el chocolate a derretir junto con la nata. Dejar a fuego lento hasta que se derrita sin que llegue a hervir. Dejar enfriar.
Con una batidora de varillas batir los huevos junto con el azúcar alrededor de cinco minutos. Sin dejar de batir, añadir el aceite de girasol y el licor de avellana y la nata con el chocolate que ya habrá templado. Por ultimo añadir la harina que tendremos mezclada con la levadura.
Engrasar dos moldes de 20cm y distribuir la masa para obtener dos bizcochos iguales que luego abriremos por la mitad. Es recomendable pesar la masa para que no nos queden muy desiguales
Si no se tienen dos moldes habrá que esperar a desmoldar uno antes de hacer el siguiente.
Precalentar el horno a 200º y en el momento de introducir el bizcocho, bajarlo a 180º.
Hornear hasta que pinchando con un cuchillo éste salga limpio.
Desmoldar y dejar enfriar antes de dividirlos.

Para hacer la crema hidratar la gelatina en agua fria. Una vez hidratada disolverla en el agua que tiene que estar muy caliente. Reservar para que temple.
Batir el queso mascarpone junto con el azúcar. Cuando se haya formado una crema añadir la nata y montar hasta que se vea casi firme. Para entonces ya habrá templado la gelatina. Añadirla en forma de hilo y mezclar con movimientos envolventes para evitar que baje la nata.
Para el montaje de la tarta cortar los bizcochos en horizontal para obtener cuatro capas.
Poner la primera capa en la superficie donde se va a presentar, cubrir con la crema y poner otro bizcocho encima. Repetir los pasos hasta llegar a la última capa de bizcocho.
Cubrir toda la tarta con la crema sobrante y dejar reposar un rato para que vaya cogiendo consistencia.

Para adornar la tarta, cubrir con galletas de barquillo todo el rededor dejando una parte sin galletas ya que por allí será por donde se "desparramen los lacasitos.
Pinchar las pajitas en la tarta de forma oblicua (yo utilicé dos porque eran pequeñas. Así que tuve que pegarlas) hasta llegar a la base de la tarta. De esta forma queda bien sujeta
Derretir la pastilla de chocolate y dejar templar. Con ayuda de un pincel fino cubrir la pajita con chocolate y dejar secar un poco. Ir pegando los lacasitos en la pajita con mucha paciencia porque le cuesta solidificar.
Esparcir los lacasitos por toda la superficie de la tarta e incrustarlos por el lateral que queda sin cubrir por la galleta. Pincelar con chocolate la base de la bandeja para pegar los lacasitos al suelo y no se caigan al transportarla. Por último, pincelar con un poco de chocolate el interior de una bolsa de lacasitos y pegarla a la pajita de manera que parezca que está cayendo el contenido encima de la tarta
Pinchando AQUI os dejo un tutorial de montaje por si no queda clara la explicación
La verdad es que hace falta buena dosis de paciencia para montar el decorado, pero ver la cara de los niños y como no pueden evitar la tentación de coger los chocolates, no tiene precio.

 






domingo

ARROZ CON BOGAVANTE



Al volver de sus vacaciones en el Delta del Ebro, mi hermana trajo como recuerdo unas bolsas del arroz que se cultiva en esa zona.
Venía en sacos de tela y envasados al vacío. Tanto postín daban para algo más que cocinarlo en una paella de toda la vida. Aprovechando que era el cumpleaños de mi marido, le dimos al arroz la importancia que parecía tener y lo cocinamos con bogavante.
Estaba bueno. MUY bueno. La única pega que le pongo es que para el precio que tienen esos bichos, podían tener mas "chichi" para comer.
Me decidí por la receta que tiene en su blog Directo al paladar (solo con leer el primer párrafo de su entrada te dan ganas de probarlo). Es una receta sencilla con ingredientes muy básicos y deja al bogavante todo el protagonismo del sabor.

Ingredientes: (para seis personas hasta hartar )
-Tres bogavantes de alrededor de medio kilo cada uno
-Un kilo de arroz de buena calidad (el que yo utilicé era especial para arroz caldoso)
-Una cebolla pequeña muy picada
-Un pimiento verde picado muy fino
-Un tomate pasado por el rallador
-Una cucharada rasa de pimentón
-Un chorretón de brandy
-Un litro de fumet de marisco
-Agua para completar la proporción de líquido y arroz (en este caso son tres partes de agua por una de arroz)
-Aceite de oliva y sal

Lo primero -y más difícil para mí - es partir por la mitad los bogavantes por la parte de la cabeza hasta la primera anilla de la cola . Aconsejan hacerlo en vivo ya que así se aprovechan mejor todos los jugos, pero yo sinceramente no me atreví y congelé los bichos antes de hacerlo. Despues los descongelé y los troceé a lo largo.
En un caldero hondo poner aceite que cubra la base y saltear en él los bogavantes hasta que cambien el color. Sacar y reservar. En este momento seguir dividiendo el bogavante en dos mitades y golpear las tenazas para que sea más fácil el abrirlas.
En ese mismo aceite poner a pochar la cebolla picadita. Rehogamos y añadimos el tomate rallado y el chorreton de brandy. Dejamos reducir para que se vaya el alcohol y añadimos el arroz. Removemos hasta ver que se ha impregnado del sofrito, agregamos el pimentón, los trozos de bogavante y regamos con el fumet caliente y complementamos con el agua hasta obtener tres vasos de caldo por uno de arroz. Añadimos la sal y dejamos cocer a fuego fuerte durante 10 minutos. A continuación bajamos el fuego y dejamos cocer otros 8 minutos a fuego mas suave.
Pasado ese tiempo servir en la mesa.
Los comensales tienen que estar ya sentados esperando para que el arroz no se vaya comiendo el caldo y poder degustarlo en su punto.




viernes

TARTA TONTA DE QUESO



No se cuantas veces he comentado que me apasionan las tartas de queso. Receta que veo diferente, receta que hago.
El otro día cayó en mi mano la tarta tonta de queso visitando el blog La receta de la felicidad (muy recomendable por cierto) y como su nombre indica es muy simple de realizar. Rápida, sencilla y muy muy rica.
Probé a hacerla en dos formatos, y aunque el sabor era el mismo en las dos, la presencia era mucho mejor en un molde mas bajo (la otra la hice en molde plum cake porque me apetecía mas alta y se me desmorronó por el peso). En un molde de tarta de unos 20cm quedará ideal

Ingredientes:
Para la base:
150g de galletas digestive
70g de mantequilla derretida

Para la tarta:
-200ml de nata líquida
-400ml de leche condensada
-600g de queso crema (tipo philadelphia)
-Una bolsa de preparado para flan que no lleve azúcar incorporado. (Royal no vale)

Para la cobertura:
-Mermelada de fresas, frutos del bosque...
(Tambien se puede hacer una cobertura con fresas, frambuesas, moras.... a elegir)

Triturar las galletas con una picadora para que queden bien finas. Mezclar con la mantequilla derretida. Forrar la base de un molde desmoldable con la masa y dejar en el frigorífico para que solidifique.

En una cazuela poner la nata junto con la leche condensada, la crema de queso y los polvos de flan. Calentar hasta que arranque el hervor sin dejar de remover para integrar bien y disolver los grumos del queso y de los polvos de flan.
Llegado a ese punto verter la melzcla en el molde que teniamos enfriando.
Dejar enfriar un mínimo de cuatro horas o mejor de un día para otro
Cuando haya solidificado la mezcla cubrir con mermelada al gusto
Yo hice la cobertura con 250g de frambuesas que tenia congeladas. Puestas a cocer junto con dos cucharadas de azúcar. Cuando se hizo una salsa espesa la mezclé con un par de cucharadas soperas de mermelada de arándanos. Añadí un vaso de agua, removí bien y dejé enfriar. La mezcla solidifica lo justo para no quedar líquida

martes

SORBETE DE MOJITO


Lo mismo igual se queda como costumbre en las comidas con la family de mi marido...
Es la primera vez que hacemos y os aseguro que no será la última.
Eso si: tendremos que asegurarnos de tener suficiente provision de ingredientes, que esta vez nos quedamos cortos.
Probamos con dos recetas y nos quedamos por unanimidad con la segunda aunque variamos un poco la realización ya que no leimos (es lo que pasa por prepararlo cuando ya nos hemos pimplau una tanda) el modo de hacerlo.
Pero como salió de muerrrrte lo voy a poner tal y como lo hicimos.
Para quien lo quiera seguir al pie de la letra, lo sacamos del blog de canecositas y repito que estaba espectacular de bueno.



Ingredientes:(para seis personas)

 -Tres limas separadas en zumo y cáscara (que tambien la utilizamos en la receta)
-De 10 a 20 hojas de hierbabuena (según tamaño de las hojas)
-330ml de Seven Up
-80g de azúcar moreno
-50g de azúcar blanquilla
-120ml de ron Brugal añejo
-700g de hielo picado

Sacar el zumo a las limas y añadirlas a la jarra del procesador (thermomix, mycook...) junto con las cáscaras y la lata de Seven Up. Triturar con el turbo 3 segundos.
Sacar de la jarra y colar con el cestillo.
Volver a introducirlo y agregar los demás ingredientes (azúcar, ron y hielo) y triturar 45 segundos a velocidad 5-6.
Verter en vasos y servir.







Aquí abajo mi cuñao... que quería salir en la foto :)

domingo

TRUCHA AL HORNO CON CAMA DE VERDURAS



Hace unos dìas vi en una pescadería una trucha "familiar" y pensé en hacerla asada (ya discurriria el con qué mas adelante)
Estamos en plena temporada de productos de huerta y tenía el frigo lleno de tomates, cebollas, calabacines...

Buscando por la red una fotografía que me entrara por el ojo ví  el blog Jugando entre fogones, y aunque no copié la receta al pie de la letra me basé en ella para cocinar mi trucha.

Ingredientes:
- Una trucha familiar abierta ( con la mía comían tres personas) o truchas de ración.
-Un calabacín hermoso
-Una cebolla
-Dos zanahorias
-Un pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-Una hoja de laurel pequeña
-Un chorrete de salsa de soja (yo siempre uso kikoman)
-Eneldo
-Sal y aceite
-Unas rodajas de tomate

En una sartén con aceite,poner a pochar el calabacin lavado (sin pelar) junto con el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Salar y añadir un chorrete de salsa de soja y la hoja de laurel.
Dejar cocer tapado hasta que esté blanda la verdura removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Una vez que está la verdura en su punto, cubrir con papel vegetal una bandeja de horno y verter la verdura por toda la superficie. 
Salar la trucha y espolvorearla con eneldo. 
Colocar la trucha encima de la cama de verduras y encima de ella poner unas rodajas finas de tomate y unos gajos de cebolla finos. Por último poner encima unas rodajas de limón finas.
Hornear a 200º en la parte media-baja del horno alrededor de 20 minutos. (Esto es orientativo ya que depende del peso de la trucha y de su grosor. Cuanto mas pequeña la trucha,menos tiempo necesitará)


LA VERDADERA MOUSSE DE CHOCOLATE (DE CONSUELO)


Ya he dicho más de una vez que si algo tiene de bueno vivir en un pueblo es la interactuación con la gente.
En una de los supermercados hay una trabajadora que suele ojear este blog y sé que también ha preparado alguna receta porque me lo ha dicho (cosa que le agradezco, porque sé que es una muy buena cocinera).

Un día me dijo que ella solía hacer de postre mousse de chocolate: "- pero la verdadera. La que se hace en Francia"
Podemos pensar que es una receta laboriosa ya que no se utiliza ningún tipo de estabilizador para que no pierda la consistencia, pero lo único que hace falta son ingredientes de calidad y tiempo de reposo.

El resultado es increible (lo digo yo y mi hermano que no somos fans del chocolate) y si ya le preguntas a mi cuñado o a mi hermana... La textura, el sabor nada empalagoso... eso sí: una bomba de calorias jeje.








Ingredientes:
-250g de chocolate fondant de buena calidad
-6 huevos separados en claras y yemas
-*
Fundir el chocolate a baño maría e ir incorporando las yemas de huevo una a una sin apartar del calor para que el huevo se cocine un poco. Dejar templar sin que solidifique
Montar las claras a punto de nieve muy firme. (Se puede utilizar cremor tártaro para ello pero no es indispensable)
Incorporar el chocolate con MUCHO cuidado a las claras montadas. Poco a poco y con movimientos envolventes pero sin revolver. Hay que conseguir que las claras se bajen lo menos posible. Esta fase requiere tiempo y paciencia.
Llevar la mezcla a una manga pastelera y dejar reposar en la nevera unas horas. Mejor de un día para otro. También se puede presentar ya en las copas y dejar reposar en ellas.
Adornar al gusto y servir bien frío (yo le puse un poco de nata montada por encima)

 * Yo hice la prueba también con chocolate blanco para hacer las copas de dos colores y debo decir que la consistencia no es la misma. (quizá deba buscar un cacao más puro). Para ello utilice la mitad de los ingredientes anteriores (125g de chocolate blanco para postres y 3 huevos)
*Con todas las cantidades me salieron siete copas pero ello tambien depende de la capacidad. Quiero decir que para muchos comensales habrá que ampliar las cantidades.
*Las fotos no hacen justicia al postre. Además una vez que empiezas no puedes parar y me faltó el hacer una foto a la cucharilla para apreciar las burbujas de la mousse. ( quizá para la próxima)



jueves

TXIPIRONES A LA PLANCHA CON CEBOLLA CARAMELIZADA


Tenía muchas ganas de prepararlos en casa. Ultimamente, cuando como fuera y hay en el menú, siempre los pido. Son fáciles de hacer aunque un poco entretenidos. Pero podemos dejar preparado todo con antelación excepto los txipirones y el último calentón de las patatas.

Ingredientes:
-1 kilo de txipirones
-500g de cebolla cortada en juliana
-Dos patatas hermosas
-100ml de aceite de oliva
-20g de azúcar moreno

Limpiar bien los txipirones quitando la boca y la tripa. Reservar.
En una cazuela con agua poner a cocer las patatas con piel.
Trocear la cebolla en juliana y ponerlas a freir en una sartén con aceite abundante. Dejar que se vayan cociendo a fuego muy suave durante 45 minutos. Pasado este tiempo añadir el azúcar y dejar reducir cinco minutos mas. Sacar la cebolla de la sartén y reservar el aceite.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Darles el último toque friéndolas un par de minutos en el aceite donde se han pochado las cebollas.
Freir los txipirones en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite. Salar y emplatar.



martes

SALCHICHAS FRESCAS CON SALSA DE CEBOLLA


Es una forma distinta de comer salchicas. Puede que un poco más laboriosa, pero se las comieron tan a gusto que merece la pena. 
Ingredientes:
-Una docena de salchichas frescas
-Un vaso de agua
-Una cebolla
-Medio vaso de vino blanco
-Media hoja de laurel
-Media pastilla de caldo de carne
-Aceite
-Patatas fritas para acompañar

En una sartén poner a pochar con aceite la cebolla cortada tiras finas. Es conveniente que el fuego no esté muy fuerte para que se vayan haciendo despacio y no se quemen. Cuando hayan tomado un color transparente añadir un vaso de agua, la media pastilla de caldo de carne y la media hoja de laurel. Subir el fuego y cocinar.
En otra sartén freir las salchichas y dorarlas ligeramente. Añadir las salchicas a la sartén de la cebolla y dejar que se sigan cociendo.
En la sartén de las salchichas sin quitar los restos agregar el medio vaso de vino blanco, rascar la sarten con una cuchara de madera para que se despeguen los jugos y dejar cocinar un par de minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol del vino y seguidamente añadir a la sartén en la que estamos cocinando las salchichas con la cebolla.
Dejar cocer unos minutos hasta que la salsa vaya espesando.
Retirar las salchicas y pasar la salsa por la batidora.
Servir con unas patatas fritas


NATILLAS CON SUSPIROS







Mi madre alguna vez solía hacerlas,pero el recuerdo de este postre es de casa de mi padre.

Casi no tengo recuerdos de mis abuelos ya que murieron siendo muy pequeña, pero sí que tengo imagen de mi abuela haciendo los "suspiros" sentada en una silla pequeña, y claro, en esa época tenían su mérito ¿eh? que no había ni batidoras ni procesadores. Si subían las claras era a golpe de brazo.
La receta es muy fácil y si tenemos un procesador de alimentos pues muchísimo mas.

Ingredientes: (para 6 vasitos)
Para las natillas
-4 huevos
-120g de azúcar
-Una cucharadita de azúcar avainillado
-600 ml de leche
Para los suspiros
-5 claras de huevo (yo utilicé pasteurizadas para no malgastar huevos)
-2 cucharadas colmadas de azúcar

Si utilizamos un procesador sólo tenemos que poner todos los ingredientes dentro de la jarra y programar 8 minutos, 90º de temperatura y velocidad 3 (en Mycook). Pasado este tiempo verter en los recipientes y dejar enfriar.
Si lo hacemos de manera tradicional, batir los huevos junto con las dos clases de azúcar. Cuando esté bien integrado ir añadiendo la leche en forma de hilo y seguir removiendo para que disuelva bien.
Llevar la mezcla a ebullición pero sin que llegue a hervir removiendo constantemente para que no se queme la mezcla (bajar el fuego si es necesario). Remover hasta conseguir que la natilla espese (puede ser de ayuda agregar una cucharada rasa de maizena disuelta en un poco de leche fria).
Verter en los recipientes y dejar enfriar.
Montar las claras junto con el azúcar  a punto de nieve firme.
Agregar una galleta por comensal y poner encima una cucharada bien colmada de "suspiros"



sábado

BOMBONES



Según mi hija mejores que los de la Caja Roja, y malos no tenían que estar, ya que en la primera tanda solo pude "fotear" el que me estaba comiendo yo. Los demás desaparecieron visto y no visto.
Son fáciles de hacer y te puedes entretener lo que tú quieras según la decoración que quieras poner.
Al no llevar mas que chocolate derretido es conveniente rellenarlos de algo. Yo lo hice de dulce de leche y nocilla con avellanas picadas.
Es importante utilizar moldes que sean fáciles de desmoldar.



Ingredientes: (son orientativos ya que dependen de la capacidad del molde)
-200g de chocolate (puede ser blanco, negro o con leche). Yo utilice Milka, Nestlé y de cobertura.
-8 avellanas peladas y picadas finas. Yo lo hice con un almirez
-Dos cucharadas de crema de chocolate
-Unas cucharadas de dulce de leche

Poner el chocolate a derretir a baño maría lento para que no se queme. En el momento en que está casi derretido apagar el fuego y dejar que se funda con el calor residual para evitar que se corte. Es conveniente no sacarlo del baño maría así no pierde demasiada temperatura y si vemos que endurece podemos volver a ponerlo al fuego.

Pincelar los moldes con una capa fina de chocolate, golpear ligeramente para que no se formen burbujas de aire y dejar enfriar unos minutos en el congelador. Volver a repetir al operación y volver a enfriar.

Procedemos a incorporar el relleno. Si es el dulce de leche, añadir media cucharilla escasa en el molde (es orientativo. no debe llegar al borde del molde*)
*Al hablar de molde me refiero a cada una de las cabidades.
Si el relleno es de crema de chocolate, poner en una taza unas cucharaditas y mezclar con las avellanas picadas finas. También se pueden rellenar de frutos secos, pasas...
Con una cucharilla rellenar las cavidades de chocolate fundido hasta llegar al borde del molde. Se puede utilizar un chocolate de distinto color para hacerlo más logrado.

Golpear ligeramente el molde contra la superficie para evitar que se formen burbujas y dejar enfriar o congelar hasta que estén sólidos.









lunes

BANOFFE PIE



No tengo muy claro si debo publicar esta receta. No porque saliera mal... si no porque no me gustó. El primer y el segundo trozo bien, pero ufff!!! dios mio qué dulce!!!.
Es la típica tarta para preparar cuando tienes unas amigas que están estupendas, a ver si engordan dos o tres kilos esa misma tarde ;)
Un día me mandó mi hermano un wasapo diciendo que a una amiga suya le chiflaba esa tarta y a ver si se la preparaba. Yo ya había oído hablar de ella y me daba un poco de grima el plátano; no se, al ser de una textura como gelatinosa no me parecía adecuado para un postre. Me equivocaba, le da la textura perfecta, pero es que el dulce de leche y la nata montada suben los niveles de glucosa hasta el infinito y mas allá.
Esto es para adictos al dulce.
Lo que me animó de verdad a hacerla fue los comentarios de los diferentes blogs que ojeé y es que todos ellos dicen que es una tarta increible. Yo, sinceramente las he probado mucho mejores.

Ingredientes:
-200g de galletas (yo utilicé digestive)
-80g de mantequilla
-Un bote de dulce de leche
-Tres plátanos maduros
-500ml de nata para montar
-3 cucharadas de azúcar glas ( o más si os gusta muy dulce)

Triturar las galletas y derretir la mantequilla. Mezclar hasta obtener una masa arenosa y forrar con ella un molde desmontable de unos 20cm de diámetro. Introducir en la nevera hasta que endurezca.
Una vez frío, extender una capa de dulce de leche sobre la base y encima trocear los plátanos en rodajas de un cm más o menos. Hacer una capa de plátanos y acabar con otra capa de dulce de leche.
Tapar con una capa de nata abundante. Se puede echar a cucharadas y extenderla o bien utilizar una manga pastelera. Dejar en la nevera hasta servir.


viernes

PASTEL VEGETAL



O "casi" vegetal, porque lleva jamón y queso.
A mi padre le gusta reunir a la familia el día de su cumpleaños. Además al ser siempre víspera de fiesta nos juntamos bastantes entre tíos, primos y demás familiares.
Entre mis hermanos y yo nos repartimos el trabajo ya que cada uno estamos en un sitio y casi llegamos al pueblo a última hora.
Mi hermana que es la que peor horario tiene se encarga de comprar. Mi hermano recoge las cosas de su casa y es el primero que llega, así que se encarga de preparar las mesas y de meter al horno lo que haga falta (para otra vez pondré los hojaldres de jamón y queso que no me dio tiempo ni a "fotearlos"), baja a mi casa y me ayuda a subir lo que yo haya preparado.
Entre lo que preparé este año estaba un pastel vegetal que tenía ganas de hacer. Es muy fácil y cunde lo suficiente como para que coman 20 personas y repitan.
Ingredientes:
-Dos paquetes de pan bimbo especial para enrollar
-Cuatro latas pequeñas de atún en aceite
-12 barritas de palitos de cangrejo
-4 huevos cocidos (dos para adornar)
-Lonchas de jamon york hasta cubrir la superficie del pan bimbo
-Lonchas de queso hasta cubrir la superficie de pan bimbo
-Una tarrina de queso Philadelphia (sobrará)
-Dos o tres pimientos de lata
-Lechuga
-Mayonesa
-Unas cucharadas de tomate frito casero
(lógicamente estos ingredientes se pueden cambiar o suprimir si alguno no te gusta)

En una bandeja disponer dos láminas de pan especial para enrollar. Picar fino el chacka y dos huevos duros. Añadir el queso Philadelphia y cortar finito los pimientos. Añadir un poco de aceite de los pimientos para aligerar el queso y remover bien para integrar todo. Extenderlo en la primera capa de pan bimbo.
Tapar con otras dos láminas de pan
Escurrir el aceite del atún y añadir unas cucharadas de tomate frito casero. Extenderlo encima de la capa de pan y tapar con otras dos láminas.
Añadir una capa de jamón york y encima una capa de queso en lonchas. Tapar con otra capa de pan.
Picar fina la lechuga y mezclar con mayonesa rebajada con una cucharada de yogurt (opcional). Extender y tapar con la última capa de pan.
Recubrir la tarta con mayonesa y decorar al gusto. Yo utilicé huevo desmigado y salsa rosa

*Las fotos dejan bastante que desear :( ya que las tuve que hacer corriendo con el móvil porque se estaba acabando!!




sábado

BACALAO CON PATATAS A LA IMPORTANCIA




Reconozco que me gusta más copiar recetas que inventarlas (aunque prácticamente está todo ya inventado). Es mucho más cómodo y normalmente tienes el éxito asegurado.
Sobre todo si el blog del que la coges prestada es de confianza. Belenciaga tiene toda la mía: nunca jamas he tenido queja de ninguna de sus recetas. Ni en explicación ni en resultados.
Esta es una de las cosas buenísimas que tiene internet: piensas lo que te apetece cocinar, buceas un poco y seguro que encuentras algo que te entre por el ojo. Si además tienes todos los ingredientes pues mejor que mejor.
Tenía un lomo de bacalao skrei para descongelar y casualidades de la vida Belenciaga publica ésta receta que me venía como anillo al dedo.
Ingredientes:
-Bacalao fresco en lomo (o en tacos)
-Un puñado de almejas
-Unas patatas cocidas
-Dos ajos
-Media cebolla
-Perejil picado
-Medio vaso de vino blanco
-Vaso y medio de agua
-Dos huevos batidos
-Aceite, harina y sal

Ponemos a cocer las patatas cubiertas de agua hasta que se pueda pasar un palillo largo de lado a lado sin hacer fuerza. Enfriar y pelar. Cortar en rodajas de 1cm,  salarlas y pasarlas por harina y huevo batido en ese orden. Freirlas en aceite caliente.
Reservar sobre papel absorvente´
Trocear el bacalao en tacos, salarlos y pasarlos por harina y huevo en ese orden. Freir en aceite caliente. Cuidaremos de que no quede demasiado hecho ya que se nos podría secar al pasarlo a la cazuela con la salsa, Es mejor retirarlo medio hecho. Reservar en papel absorvente.
En una cazuela poner aceite y picar los ajos y la cebolla muy finos. Dejar pochar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y agregar el perejil picado. Añadir una cucharada colmada de harina y mezclar bien. Dejar un par de minutos para que la harina se cocine y añadir medio vaso de vino completado hasta el borde con agua. Remover. Veremos que se nos forma una salsa espesa. Agregar otro vaso de agua, y disolver la salsa que en estos momentos nos quedará bastante líquida (no es problema porque se irá evaporando). En este punto añadimos las almejas y dejamos cocer con la cazuela tapada hasta que las veamos abiertas.
Añadir las patatas y los tacos de bacalao reservados y dejar cocinar unos minutos para que se integren en la salsa.



domingo

BIZCOCHO TIPO "KINDER DELICE"




Hoy estoy bagueta y no me apetece hacer postre de domingo. Me he acordado que tenia restos de uno de hace unas semanas en el congelador y lo podemos aprovechar.También he recordado que no lo habia plasmado en el blog - estoy bagueta para todo:( - . Pero bueno, ya le he puesto remedio.
Podemos decir por su aspecto, que es una especie de Kinder Delice pero a lo bestia ya que éste no cabe de bocao en la boca.

Lo publicó Kanela y Limón hace un mes mas o menos y como todo lo que hace está tan bien explicado y sale tan rebién pues me puse al lío.
Por cierto, la crema es para chuparse los dedos jeje.





Ingredientes:

Para el bizcocho:

-4 huevos
-250g de azúcar
-250g de harina de trigo
-250g de mantequilla en pomada
-50g de cacao el polvo (tipo Valor)
-100ml de leche tibia

-Un sobre de levadura Royal




Para la crema:
-500ml de nata para montar
-250g de queso mascarpone
-6 cucharadas de azúcar
-6 hojas de gelatina
-100ml de agua  muy caliente



Tamizar la harina junto con la levadura y el cacao. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar durante unos minutos y añadir los huevos de uno en uno sin añadir el siguiente hasta que se haya integrado el anterior. Agregar la mezcla de harina y cacao y remover bien hasta que sean una sola masa. Por último añadir la leche templada en forma de hilo mientras se sigue batiendo. Todo este proceso se hace mejor con una batidora de varillas.
Engrasar un molde y hornear a 180º durante alrededor de 45 minutos (segun hornos). Para asegurarse pinchar unos minutos antes para ver si está cocido. Si el palillo sale con restos de masa es que aún le quedan unos minutos.
 Para hacer la crema primero hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Una vez hidratada mezclarla con el agua que deberá estar muy caliente para que se disuelva bien. Dejar templar pero sin enfriar del todo para luego integrarla con la nata (si lo hacemos en caliente la nata perderá volumen).
Batir el mascarpone junto con el azúcar. A continuación añadir la nata aun líquida y seguir batiendo hasta que empiece a montar (mejor hacerlo a velocidad alta).Cuando veamos que está cogiendo consistencia, añadir la gelatina disuelta en agua caliente (que ya habrá templado) en forma de cucharadas para evitar el cambio de temperatura. Seguir batiendo hasta terminar de montar.
Kanela y Limón pone fotografías en las que se ve la textura que debe tener la nata.




Para el glaseado de chocolate:
-160g de chocolate negro para fundir
-120ml de nata
-Una pizca de sal
-Una hoja de gelatina

Hidratamos la gelatina en agua fría y reservamos.
Ponemos a hervir la nata junto con la pizca de sal. Cuando vemos que empieza el hervor, apartar del fuego y añadir el cocholate. Remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar para que el glaseado tome cuerpo.









Montaje del pastel:
Abrir el bizcocho por la mitad y rellenar con la crema. Tiene que quedar una capa extragruesa (como una capa de bizcocho). Poner la otra capa encima y presionar para nivelarlo. Pasar la espátula por alrededor del pastel para unificar bizcocho y crema y dejar enfriar en la nevera hasta que acabe de solidificar. Para entonces ya tendremos el glaseado preparado (no hace falta que la crema haya solidificado del todo) y lo vertemos por encima del pastel teniendo en cuenta poner protección para no manchar con lo que gotee. Conservar en la nevera hasta servir.
A la hora de hacer el corte utilizar un cuchillo mojado en agua caliente. Secarlo y proceder al corte. Repetir la operación con cada corte. 




martes

CARROT LAYER CAKE



A ver si me acuerdo de las palabras textuales de mi hermano (que luego me riñe si no las transcribo bien):
-"Mira que has hecho postres buenos... pero ÉSTE es con diferencia el que más me ha gustado de todos. Sería capaz de comerme la tarta entera"
Me lo voy a tener que creer porque cuando no le gusta algo es el primero el decírmelo.
Hacía tiempo que estaba detrás de esta receta y me hacía falta una fecha especial en la que hubiera gente  suficiente para acabarla ya que los layer cakes son "hermosos" pero es lo que les hace especiales: la altura.
La receta en sí es muy fácil y el relleno es el contrapunto perfecto ya que el bizcocho es de sabor intenso debido a las especias que lleva.
Merece la pena hacerlo. El sabor sorprende.
La receta por la que me decidí la publicó Mercado Calabajío y está perfectamente explicada.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
-350g de zanahoria pelada y rallada
-280g de harina integral
-4 huevos
-150g de azúcar blanquilla
-150g de azúcar moreno
-175ml de aceite de girasol
-75ml de aceite de oliva
-Una cucharilla de canela en polvo
-Una cucharilla de  jengibre molido
-4 clavos de olor machacados
-Una cucharilla de esencia de vainilla
-Media cucharilla de sal
-Una cucharilla de bicarbonato
-Dos cucarrillas de levadura Royal

Para el relleno:
-300g de queso Philadelphila
-300ml de nata para montar
-250g de azúcar glass
-50g de mantequilla en pomada

Para decorar:
-500ml de nata para montar
-3cucharadas soperas de azúcar glass
-Fondant de colores para hacer figuritas (opcional)

Rallar las zanahorias con un rallador o con un robot de cocina y reservar.
Mezclar la harina con el bicarbonato y la levadura, las especias y la sal. Reservar
En una batidora de varillas batir los huevos con los azúcares hasta que espumen. Sin dejar de batir añadir los ingredientes secos poco a poco. Cuando estén integrados incorporar la vainilla, la zanahoria rallada y por último el aceite poco a poco (en hilo).
Engrasar dos moldes de 20cm (Mercado Calabajío utiliza de 18cm y sale un bizcocho más grueso) y verter en ellos la masa (yo utilicé un peso para repartir la mezcla lo más exacto posible).
Hornear a 180º alrededor de media hora (según hornos, pero es mejor vigilar para que no se seque demasiado). Desmoldar en cuanto se pueda y reservar.
Cuando enfríen hacerles un corte en horizontal para obtener cuatro bases.
Para hacer el relleno montar la nata y reservar en un lugar frío.
Batir el queso Philadelphia (yo utilizo el original y no puede ser light) junto con el azúca y la mantequilla hasta que se integren bien. Añadir la nata con movimientos envolventes para que no se baje.
Rellenar las bases con capas gruesas de frosting y acabar cubriendo por fuera todo el pastel con el relleno para evitar que al adornar nos salgan migajas de bizcocho.
Batir la nata y decorar al gusto el layer cake





FLORONES DE PASCUA




No se si alguna vez he hablado de los "cociantojos". Son todos esos utiles de cocina que a la mayoria de las personas les parecen inútiles u ocupasitios y que a los que nos gusta este mundo nos parecen imprescindibles. Esa palabra la aprendí en un foro de cocina que suelo frecuentar y que me vino como anillo al dedo.
Pues uno de esos cociantojos que hacía tiempo que tenía en mente era un molde para hacer florones que es un dulce típico de Semana Santa de tierras castellanas. Este fin de semana paseando por un centro comercial lo ví y después de echar una mirada a mi marido para ver que no ponía mala cara (es de los que piensan que es un ocupasitio) me lo compré.
Lógicamiente había que utilizarlo  y tengo que decir que casi lo tiro a la basura al primer intento. ¡Se me pegó toda la masa al molde y no había manera de limpiarlo con el montón de recobecos que tiene.
Menos mal que me di una vuelta por internet y vi que el artilugio tenía truco (o al menos forma de usar).
En el blog de Catman encontré la explicación mas lógica y tal y  como él explica el primero y el segundo salen mal, pero luego van saliendo mucho mejor y ya los últimos despegan ellos solitos.
A pesar de llevar una buena cantidad de aceite en la fritura no son pesados de comer aunque creo que degustan mejor recién hechos (pasa como con los churros).

Ingredientes:
-3 huevos
-250g de leche
-175g de harina (él echa menos pero a mi me parecía muy líquida la masa)
-25ml de licor de anís
-Canela y azúcar para rebozar
-Abundante aceite para freir

Batir los huevos con la leche y añadir el anís. A continuación añadir la harina y remover bien hasta disolver los grumos (se puede hacer con la batidora). Dejar reposar unos minutos en un bol.
Mientras, poner aceite abundante en una cazuela pequeña (yo hacía las flores de una en una) y meter el molde dentro para que se vaya calentando junto con el aceite.
Una vez esté el aceite caliente sacar el molde e introducirlo en el bol con la masa hasta la mitad de su grosor. Sacarlo y volverlo a introducir otra vez. Rápidamente llevarlo a la sartén y sin apoyarlo en el fondo ir moviendolo de arriba abajo para que la masa se vaya soltando (puedes ayudarte de un cuchillo las primeras veces). Una vez se haya soltado dejar dorar y dar la vuelta (por el otro lado tarda menos en dorarse). Sacar la flor a un plato con papel absorvente y volver a meter el molde en el aceite. Mientras, espolvorear la flor con azúcar y dejarla en una fuente.
Sacar el molde del aceite y volver a meter en la masa. Repetir las acciones hasta que la masa se acabe.
Para mi gusto es mejor comerlos recién hechos.